Pagrindinis > Namai > Virtuvė

Sutikite Kalėdas kitaip: žymus šefas patarė, kaip atrasti italų virtuvę

Lietuvoje žymus italų virtuvės šefas Gian Luca Demarco juokaudamas teigia, kad lietuviai negalėtų įveikti tikros itališkos Kalėdų maisto puotos: „bet koks lietuvis gautų tikrą maisto šoką“! Tačiau virtuvės šefas dalinasi patarimais, kaip ilgametes tradicijas puoselėjanti italų virtuvė galėtų įnešti naujų skonių ant tradicinio lietuvių Kalėdų stalo – kokius prieskonius naudoti

Plačiau

Mišrainė „Ananasas“ (su vištiena)

Produktai: bulvės: 3 (virtos); kiaušiniai: 3 (kietai virti); virta vištienos filė: poros gabaliukų (~300 gramų); tarkuotas fermentinis sūris: ~100 gramų; marinuoti agurkėliai: keleto; svogūnai: 1 (~70 gramų); mėgstamas majonezas: ~100 gramų; druska ir pipirai (arba kiti mėgstami prieskoniai); graikiniai riešutai ir svogūnų laiškai: papuošimui (arba porai, vietoj svogūnų laiškų). Iš pradžių virtas bulves ir kiaušinius sutarkuokite burokinės tarkos pagalba. Tada

Plačiau

Saldžiarūgštė vištiena

Vištienos krūtinėlės: 1; rūkyta paprika: 1 arbatinio šaukštelio; raudonosios paprikos: 1; morkos: 1 (didesnės); svogūnai: 2 (nedideli); česnakas: 2 skiltelių; imbieras: ~3 centimetrų gabaliuko; krakmolas: 1 valgomojo šaukšto (+ ~150 mililitrų vandens); klevų sirupas: 2 valgomųjų šaukštų; ryžių actas: 2 valgomųjų šaukštų; sojos padažas: 2 valgomųjų šaukštų; pomidorų padažas: 1 valgomojo šaukšto; druska: žiupsnelio; aliejus. 1. Iš pradžių vištienos krūtinėlę supjaustome juostelėmis bei pamarinuojame su rūkytos

Plačiau

Troškinti bulvių kukuliai

bulvės: 5-6 varškė: 200 gramų kiaušiniai: 2 krakmolas: 2 šaukštų druska pipirai grietinė: 2-3 šaukštų aliejus Pradžioje bulves nuskuskite bei sutarkuokite burokinės trintuvės pagalba. Varškę sumaišykite su kiaušiniais, krakmolu, prieskoniais bei įmaišykite bulves.Tuomet iš masės padarykite kukulius, apkepkite keptuvėje su aliejumi, sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens, dėkite grietinę,

Plačiau

Makaronai su vištiena ir saulėje džiovintais pomidorais

  mėgstami makaronai: 1 pakelio vištienos krūtinėlės: 1 česnakas: 1 vnt. pomidorai (džiovinti saulėje su aliejumi): 150 gramų šviežias bazilikas krapai raudonas vynas: 0,5 taurės druska pipirai 1, Iš pradžių išvirkite makaronus pagal nurodymus ant pakuotės pasūdytame vandenyje su šlakeliu aliejaus. Tada pakepinkite supjaustytą vištienos krūtinėlę su aliejumi, kuriame buvo džiovinti pomidorai. Po

Plačiau

Per adventą išmokime valgyti sveikas ir skanias salotas

Pirmiausiai – Vincento saldžiarūgštis aliejaus su medumi užpilas salotoms 400 g alyvų aliejaus suplakti su 60g 6% obuolių acto arba citrinos sulčių, 75 g skysto medaus, 9 g druskos, 9 g išspausto česnako, 3 g maltos saldžiosios raudonos paprikos, 1 g maltų aitriųjų kajeno arba čilės paprikų. Aliejiniai užpilai staigiai susisluoksniuoja

Plačiau

Kiti bulvių patiekalai: ir bulviniai kukorai, ir vėdarai, ir…

  Rietavo bulviniai kukorai 1630 metų kunigaikščių Radvilų Kėdainių rūmų inventorinėse knygose randame, kad iš vokiečių kolonistų buvo nupirktos 4 „vokiškos bačkos kartupelių“. Štai nuo kada Lietuvoje buvo pradėtos auginti bulvės. Lietuvos gaspadinės Vėlinių valgius visada gamindavo tik iš žemėje išaugusių daržovių: burokų, morkų, pastarnokų, ropių, salierų gumbų, svogūnų, česnakų, net kepimui naudojo

Plačiau

Cepelinai, cepelinai, cepelinai!!!

Skelbiu rugsėjo 30 dieną PASAULINE CEPELINŲ DIENA!  Kai ateina bobų vasara su savo besidraikančiais voratinkliais ir spalvingais gojais ir šilais, kvepiančiais baravykais, prasideda kiekvienam lietuviui švenčiausia apeiga – bulviakasis. Kiekviena bulvė, builė, dūlė, kartupelis, pumputė, ropukas, roputė turi būti surinkta, paglamonėta rankomis, sukrauta į krepšius, supilta į maišus, sutempta ant kuprų

Plačiau

Orkaitėje keptas karpis

  Reikės: - karpio (2–2,5 kg);  - vienos didelės morkos; - vienos saldžiosios paprikos; - vienos svogūno galvos; - pievagrybių (10–12 vnt.); - vienos citrinos; - aliejaus; - česnako skiltelių (5–6 vnt.); - druskos, - pipirų; - prieskoninių žolelių ( rozmarino, juozažolės, saujelės jaunų krapų, gelsvės, viršutinių kiečio lapelių). Išdarinėjame karpį, nuplauname,

Plačiau

„Lietuviškas“ čili troškinys su vasabi (pipirkrienio) riešutais

  4 porcijoms reikės: maltos kiaulienos (500 g), skardinės pupelių, skardinės pjaustytų pomidorų (galima naudoti ir 3–4 šviežius pomidorus), svogūno, česnako (5–6 skiltelių), raudonos saldžiosios papriko pievagrybių (3–4 vnt.) priekonių mėsai, maltų juodų pipirų, druskos arba aromatizuoto prieskonių užpilo, Rozmarino šakelės, aliejaus vasabi (pipirkrienio) riešutų. Pabandžiau patiekalą pagardinti sutrintais vasabi riešutais, kurių galima įsigyti visuose prekybos centruose... Bet apie viską iš eilės.

Plačiau

Kiaulienos ir daržovių troškinys

  Reikės: kiaulienos (400 g), bulvių (6–7 vnt.), vienos morkos, saldžiosios paprikos, svogūno, česnako (4–5 skiltelių), pusės cukinijos, pievagrybių (7–8 vnt.), Pekino kopūsto storosios dalies lapų (4–5 vnt.), saliero, prieskoninių žolelių, maltų juodųjų pipirų, lauro lapelių, druskos, majonezo (2 šaukštų), grūdėtų garstyčių (2 šaukštelių), aliejaus. Įkaitintoje keptuvėje pakepiname kiaulienos gabalėlius, užberiame prieskonių mėsai, maltų juodųjų pipirų, įmetame rozmarino šakelę. Kol kepa mėsa, susmulkiname daržoves,

Plačiau

Žiedinio kopūsto pica

  4 porcijoms reikės:  žiedinio kopūsto, kieto fermentinio sūrio (250 g), tarkuoto Mocarelos sūrio (250 g), kiaušinių (2 vnt.), vyšninių pomidorų (10–12 vnt.) žalių arba juodų alyvuogių (10–12 vnt.), karšto rūkymo kiaulienos filė (apie 200 g), pusės saldžiosios paprikos, pievagrybių (2 vnt.), pomidorų padažo, oregano ir Provanso žolelių prieskonių, druskos, aliejaus,  gražgastės salotos lapelių. Picos pagrindą gaminsime nedėdami nė šaukštelio miltų. Tikri italai mane išjuoks,

Plačiau

Troškinta kalakuto krūtinėlė su daržovėmis ir makaronais

  4 porcijoms reikės: kalakuto krūtinėlės (400 g), brokolio, saldžiosios paprikos, cukinijos, pievagrybių (5 vnt.), svogūno, česnako, aliejaus, pieno (apie 0,5 l), grietinėlės, prieskonių vištienai, druskos, maltų juodųjų pipirų, Provanso žolelių mišinio, greitai išverdančių makaronų, rozmarino šakelės, tarkuoto fermentinio sūrio (apie 150 g). Kalakuto krūtinėlę supjaustome kubeliais, užberiame prieskonius, permaišome ir, sudėję į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus, kepiname 8–10 min. (pastaba: šiam patiekalui

Plačiau

Karštų burokėlių salotos

  4 porcijoms reikės: trijų–keturių virtų sutarkuotų burokėlių, svogūno, 4–5 skiltelių česnako, aliejaus, šakelės rozmarino, apelsino sulčių, šaukšto balzamiko acto, obuolio, gabalėlio sviesto 150 g grietinėlės, tepamo (lydyto) sūrio, druskos, maltų juodųjų pipirų. Daugelis manęs klausia karštų burokėlių mišrainės recepto. Šios karštos salotos ypač tinka prie kalakutienos, žvėrienos ar jautienos. Prašom! Verdu tris–keturis postambius burokėlius. Nulupu ir sutarkuoju ant stambios tarkos. Įkaitintoje keptuvėje

Plačiau

Daržovių ir lęšių troškinys su jalapenu (arba du viename)

  Keturioms porcijoms reikės: stiklinės lęšių, 300 g kiaulienos faršo, dviejų didelių bulvių, pusės saldžiosios paprikos, vienos morkos, skardinės pomidorų (arba trijų šviežių pomidorų), pievagrybių (3–4 vnt.) dviejų svogūnų 6 skiltelių česnako, lauro lapelių, prieskonių mišinių mėsai bei daržovėms,  rozmarino, imbiero sultinio kubelio (1 vnt.), aliejaus, konservuoto jalapeno. Pirmas etapas. Į keptuvę supilkite aliejų, gerai įkaitinkite, sudėkite sugrūstus česnakus, smulkiai sukapotus svogūnus, morkas, papriką, imbierą

Plačiau

Karšta pievagrybių ir grūdėtos varškės užkandėlė

  Reikės: stambesnių galvučių pievagrybių (9–12 vnt.), grūdėtos varškės (300 g), aliejaus vištienos prieskonių, saujelės svogūnų laiškų ir krapų, dviejų skiltelių česnako, Provanso žolelių prieskonių, kelių juostelių rūkytos šoninės ar lašinukų, žiupsnelio kmynų,  maltų juodųjų pipirų. Nuplauname pievagrybius ir su šaukštu išskaptuojame kotelius bei galvučių vidų. Paruošiame grūdėtos varškės įdarą: į dubenį sudedame grūdėtą varškę, smulkintą česnaką, smulkintus svogūnų laiškus,

Plačiau

Maskarponės sūrio pyragas

  Reikės: Maskarponės sūrio 500 g, 3 pakelių sausainių („Selga“, „Gaidelis“), grietinėlė (35 proc. riebumo) 300 g, 6 šaukštų cukraus, 100 ml pieno, 1 šaukštelio vanilinio cukraus, pusės citrinos sulčių, citrinos žievelės, tarkuoto šokolado arba kokoso drožlių, saujelės razinų arba smulkintų džiovintų slyvų. Tai pyragas, kurio nereikės kepti. Į grietinėlę dedame cukrų, pilame citrinos sultis, vanilinį cukrų, įtarkuojame citrinos žievelę

Plačiau

Aštrus kiaulienos troškinys trintų pomidorų padaže

  Reikės (4 porcijoms): 500 g kiaulienos – mentės arba kumpio, vienos vidutinio dydžio morkos, vieno svogūno, 4 skiltelių česnako, vienos paprikos, vieno indelio konservuotų trintų pomidorų, 4–5 šaukštų „Salsa“ padažo, dviejų šaukštelių garstyčių, aliejaus, druskos, maltų juodųjų pipirų, rozmarino šakelės, aštrių grilio prieskonių. Kiaulieną supjaustome plonomis juostelėmis ir trumpam pamarinuojame garstyčių, smulkinto česnako, rozmarino, aštrių grilio prieskonių ir aliejaus mišinyje. Ant

Plačiau

Paskutinėms iškyloms gamtoje – paprika ir sūris ant grilio

  Graži diena gamtoje ir skanus ant grotelių kepamo maisto dūmas. Vasaros pabaigos orai tokiam malonumui nebuvo palankūs, tačiau spalio pradžia, pasak sinoptikų, leis atsigriebti. Artėjantis savaitgalis numatomas šiltas ir su pragiedruliais – tinkamas paskutinėms iškyloms gryname ore. „Jei vasaros pabaigos orus palygintume su daugiametėmis normomis, pamatytume, jog, pavyzdžiui, liepą ir

Plačiau